maandag 29 november 2010

Smoothie met een winterse twist!

Winter Smoothie – Banaan/Honing/Kaneel
Ontbijt/tussendoortje/nagerecht,  bereiden 10 min, 4 personen


Ingrediënten
1 biologische banaan
1 theelepel honing
1 kopje Soja melk
1 kopje Soja yoghurt
1 handvol ijsblokjes  
(optioneel)

snufje gemalen kaneel

Materialen
Blender, 4 glazen

Bereiden
Snij de banaan in stukjes en het in de blender te zetten. Voeg de sojamelk, soja yoghurt, honing en ijsblokjes toe. Meng tot een glad en schuimig shake. Schenk in 4 mooie glazen en sprankel een snufje gemalen kaneel op elke smoothie.
(Als je liever geen ijskoude smoothie wil, mogen de ijsblokken uit het recept gelaten worden.)

Allergie informatie
Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Notenvrij, Schaaldiervrij

Product tip
Alpro Soja yoghurt ook verkrijgbaar in verschillende smaken bij jou supermarkt!

Bron: Natascha’s eigen keuken

dinsdag 23 november 2010

Chocolademelk…. Heerlijk lekker warm of koud!


Ingrediënten
5 dl sojamelk
200 gr puur chocolade (met 70% of meer cacao en melkvrij)
Honing
Chocoladelikeur
12 marshmallows
Poedersuiker
Cacao
Bereiden
Verwarm de sojamelk en breek de chocolade erboven in stukjes.
Roer het tot een gladde chocolademelk. Breng op smaak met honing en eventueel likeur.
Schenk het in 4 hoge glazen.
Garneer met 3 marshmallows in elk glas. (Deze smelten dan heerlijk om een soort slagroom te maken).
Bestuif de glazen met cacaopoeder.

Allergie informatie
Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Notenvrij, Schaaldiervrij, Kippeneivrij

Product tip

    Alpro soja naturel, verkrijgbaar in alle grote supermarkten

Bron: mijnreceptenboek.nl


maandag 22 november 2010

KRUIDEN...... heerlijk en eerlijk!

Toen ik er drie jaar geleden achter kwam dat ik een glutenallergie had moest ik opnieuw leren koken. Als een hobby kok zeker een uitdaging, vooral als het ging om het kruiden in de maaltijden die ik maakte. Uiteindelijk ben ik hier ontzettend blij mee, want ik heb geleerd hoe ik met natuurlijke verse kruiden om moet gaan. In ZonderMeerMagazine gaan wij een rubriek Kruiden plaatsen waar wij elke keer over het gebruik van kruiden gaan vertellen. Enne… niet perse alleen voor in je eten…

Het is heerlijk om met kruiden te koken, mijn favoriete kruid is zeker KNOFLOOK, dus hier gaan wij mee beginnen!

KNOFLOOK


Een must om in huis te hebben en te gebruiken. Er zit meer in Knoflook dan je denkt! Het is een sterk voedingsmiddel dat in het oude Egypte werd gegeven aan de slaven die de pyramiden bouwden om ze van kracht en uithoudingsvermogen te voorzien. Op papyrus uit 1500 v.Chr. worden 22 verschillende remedies tegen ziekten, waarvoor knoflook gebruikt werd, puntsgewijs uiteengezet.

Waar kan knoflook tegen gebruikt worden:
-          als krachtig homeopathisch middel ter bestrijding van virussen, bacteriën en schimmels;
-          tegen verkoudheid;
-          om je libido te verhogen (knoflook zorgt voor het aanmaken van stikstofoxide (NO) in het bloed, de stof die met name verantwoordelijke is voor het erectiemechanisme)
-          helpt cholesterol en bloeddruk verlagend
-          beschermt bloedvaten, bloedverdunnend, goed voor de spijsvertering en is tevens wormafdrijvend

Knoflook in je eten:
Het gebruik in de keuken lijkt mij wel bekend, enkele toepassingen zijn:
-          Lookpuree of pasta maken voor sauzen.
-          Teentjes opleggen in olijfolie. (Zowel olie als teentjes kunnen dan apart gebruikt worden. Let Op! gekoeld in de ijskast bewaren en liefst niet te lang.)
-          Als gedroogd kruid.
-          Verwerkt in boter als knoflookboter.
-          Scampi's in knoflooksaus, knoflookbrood en in lamschotels.

Remedie tegen hoesten!
Ingrediënten
1 bol knoflook
2 liter water

Bereiden
Snij een knoflookbol in vieren en voeg toe aan twee 2 liter water.
Kook op laag vuur voor ten minste een uur.
Zeef in een grote beker en drink langzaam.

Geloof het of niet, deze warme knoflookthee heeft een zeer aangename smaak!                       

Allergie informatie
Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Notenvrij, Schaaldiervrij, Kippeneivrij

TIP!
Wanneer je knoflook eet krijg je welles een vervelende knoflookadem die vervelend is voor anderen (die meestal geen knoflook hebben gegeten), Dit kan grotendeels worden opgelost door verse peterselie te eten.

Bron: Eet jezelf mooi,slank & gelukkig, Amber Albarda / Grow your own drugs, James Wong

woensdag 17 november 2010

Smakkelijk Eten!

Gevulde Paprika’s
hoofdgerecht, bereiden 20 min+ wachten 20 min, 4 personen

Ingrediënten
4 rode paprika's
1 ui, gesnipperd
3 el olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
300 g rundergehakt
300g basmati rijst, gekookt zoals aangegeven
1 blikje maïskorrels (198 g), uitgelekt
1 el paprikapoeder pikant

Materialen
bakpapier, braadslede
Bereiden
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Snijd de paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.
Leg de helften met de open kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat of braadslee.
Verhit 2 el olie in een koekenpan en fruit de ui 3 min.
Voeg de knoflook toe en fruit 1 min. mee.
Voeg het gehakt toe en bak in ca. 3 min. gaar en rul.
Voeg de rijst en de mais toe en breng op smaak met het paprikapoeder en peper en zout.
Vul de paprika's met het mengsel en besprenkel met de rest van de olie.
Bak in ca. 20 min. zacht en gaar.

Allergie informatie
Glutenvrij
Lactosevrij
Melkvrij
Notenvrij
Schaaldiervrij

Product tip

AH Basmati rijst €2,49/ kg












Bron: allerhande van Albert Heijn 11-2010 

maandag 15 november 2010

Even Voorstellen!

Er waren eens twee meiden met een uitdaging…… Twee dromen om het leven van henzelf, hun gezin en dat van anderen met dezelfde uitdaging weer LEUK te maken.
Een ontmoeting maakte dat twee dromen samen kwamen in…. Zonder Meer Magazine.
Zonder Meer positief, Zonder Meer inspirerend en vooral Zonder Meer Genieten!

Bij-zonder voor iedereen met een voedseluitdaging en iedereen die iemand kent met een uitdaging. Iedereen dus?! Geniet 8 keer per jaar van een Magazine vol positieve recepten, tips, restaurants, kinderuitgaansgelegenheden waar er wél rekening gehouden wordt me jou en/of je kind, vriend, zus, collega.

Nodig gerust iemand uit met een voedseluitdaging ook als je dat eerst niet durfde, met dit magazine is het een kwestie van bewust boodschappen doen en meer niet.

Natascha liep met het plan rond om een blad of kookboek te maken vanuit het positieve als je te maken krijgt met een voedseluitdaging (die van haar: Gluten!).  “Ik hoorde alleen wat ik NIET mocht en kreeg het eerste jaar het gevoel dat mijn leven nooit meer zo leuk zou worden als voor ‘de uitdaging’. Terwijl ik me juist fitter ging voelen! Ik stond twee maaltijden te maken, voor mij en mijn gezin en kwam er pas later achter dat dat helemaal niet hoeft…”

Pirjo liep met het plan rond kookworkshops te geven voor mensen met een voedseluitdaging of moeders/vaders van kinderen met een uitdaging. “Mijn eigen zoontje heeft een zwaar en moeilijk eerste jaar gehad door zware koemelkallergie. Daardoor kwamen de verhalen los van andere ouders: geen traktaties, geen taart met je eerste verjaardag, sinterklaas, etc. Onnodige ongemakken zo lijkt het…. Dat kan anders en dat wilde ik graag delen.”

Kortom: tijd voor wat er WEL mag en vooral hoe leuk het kan zijn. Okay een kleine aanpassing is misschien nodig, maar met tips van de experts ben je in no-time vergeten dat je de aanpassing nodig hebt en is het weer ‘gewoon’ om lekker te eten, te leven en vooral te GENIETEN van het leven.

We hopen dat we Zonder Meer onze passie voor eten en het leven met jullie kunnen delen. Wij zijn druk bezig met de eerste magazine die in maart 2011 in de winkels komt te staan. Om jullie een voorproefje van ons magazine te geven zijn wij met deze blog begonnen en zullen regelmatig nieuwe recepten, producten en tips aan jullie geven.

Nog een droom die over blijft: dat lezers hun wensen, dromen en ervaringen ook met ons delen.

Je kunt ons makkelijk bereiken via deze blog of via info@zondermeermagazine.nl

Zonder Meer tot gauw!
Natascha en Pirjo